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南山砚的制作过程较为复杂,主要程序有采石、选料、设计、维料、制璞、雕刻、配盖、磨光配合等。
开采砚石是南山砚制作的重要环节。砚石有坑洞之别,优劣之分,老坑质优之砚石,加上制砚高于制作,可以产出精品和珍品。南山砚名贵与否,最基本的条件在于砚石,故采行这道工序最为重要。
采石工人所使用的工具要因地制宜。根据南山砚石的成分、厚度而有别,以凿为主,又分尖嘴凿和平口凿,这些刀具长短各异,大小不一,粗细不同,但每个石工必须备三四十把,每天工作后要修理磨砺。
维料,又叫选料。开采出来的砚石并非是全部可以作砚材,经过筛选后,再将其分出等级。
特别好的,纯净无瑕者为特级,稍次者为甲级,再次为乙级,将有瑕疵的、有裂痕的或烂石、石皮、统统去掉,剩下的就是“石肉”
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