第164章 盖朗德白金
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米歇尔是直接,明着追求她的。
陪她在阿雷山画了几天野草原和青石头,以及落日辉光下的古老森林。
最后他带她去了盖朗德的盐田,这里是欧洲最好的海盐场之一,自公元8世纪开始,这里的居民就在用同一种方法晒盐。
盐是所有美食基础的基础。
不论多复杂的鲜味,都需要用最基本的盐味带出来,虽然甜食也可以不放盐,但人可以断糖,却不能断盐。
精工细作的菜品要是忘了放盐,或者放盐的量或者时机不对,那完蛋了,神仙难救。
盐对菜品口感的影响很大,过去讲究的大户人家,一桌子的菜也要讲吃的顺序。
开胃菜要淡,主菜的盐要足够,等到了一桌美食的收尾阶段,清鲜的汤菜倒还不能放盐了。
汤是一桌菜的总结,要鲜美,留余味,暖腹,解渴的,若是盐多了,再美的鲜汤都让人齁�
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